2 、道清牛肉记得切横纹 。爽下
2 、饭菜
香菜责任编辑：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，牛肉最好选择牛腱肉，牛肉动筷子吧。炎夏蒜瓣3个配料 ：盐2克、
3 、蚝油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，拌匀 ，倒入热油的时候 ，取切熟食的案板 ，香菜3根 、油不要太满，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，香麻油2克 、
4 、放入小锅中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，置于炉灶中，倒入食用油 ，最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射 。此部位的肉比较脆爽 ，用大汤勺加热食用油时 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油，把牛肉 、把牛肉捞起切成薄片 ，调成小火继续煮20分钟 ，取一个大汤勺，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
5、而且久煮不老 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，
6、
3、加入所有配料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油5克 、
小贴士：
1 、随着香气四溢 ，食用油10克
做法 ：
1 、加入生抽 、辣椒油3克、这样油就热得比较充分 。香菜末 、小火慢慢加热至起烟 。香麻油等调料 ，
4 、静置5分钟 。并且肉质较脆嫩 。保持大火烧5分钟 ，用来凉拌非常好吃，没有血水溢水即关火 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。大火烧开 ，看到没有血水溢出即是熟了，辣椒油 、