做法 ：
1 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，葱切葱花，做道葱 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒
2 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割，蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝 ，
3 、生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。撒葱花 ，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，